Spargelcremesuppe

Den Spargel waschen, die Enden großzügig abschneiden, die Stangen
schälen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel, den Sellerie und die Möhre
würfeln. Den Lauch in Ringe schneiden.

In einem breiten Topf die Butter erhitzen, Spargel und Gemüse darin
andünsten. Mit Wasser auffüllen und 10 Min. bei kleiner Hitze kochen
lassen.

Die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren und durch ein Sieb passieren.
Mit Sahne auffüllen, kurz erhitzen und mit Salz, Pfeffer und etwas
Zucker würzen.

Etwas Pesto und einige essbare Blüten darauf geben – fertig.